Massa Mãe de Centeio Dia 1 e 2 - Rye starter (Day 1 and 2)

Ando a seguir alguns sites e vídeos, que ensinam a fazer Massa Mãe. Como gosto muito do travo do Centeio, resolvi fazer uma experiência e tentar criar uma Massa Mãe que sirva para eu conseguir fazer o meu pão caseiro.


Se quiserem acompanhar a evolução deste teste, sigam-me e deixem as vossas dicas.

Papas de Aveia com Pêra, Avelãs e Chia - Porridge with pear, hazelnuts and Chia

Papas de Aveia, prontas em 5 minutos, com Pêra, Avelãs, sementes de Chia, Iogurte e Canela em pó.

Feijoada Vegetariana - Meatless Feijoada

Já ouviram falar certamente das segundas-feiras sem carne (meatless monday). É um movimento global que incentiva as pessoas não só a reduzirem o consumo de carne, mas também fazerem escolhas mais saudáveis no que toca à alimentação. À segunda-feira é o dia ideal para reduzirmos as calorias, devido aos excessos do fim-de-semana. Concordam?

Seguindo este conceito, resolvi fazer uma Feijoada sem Carne. E não é que ficou bem apuradinha?

Tacos Verdes Vegetarianos - Green Vegetarian Tacos

Desde de o princípio deste ano, comecei a reduzir o montante de gorduras, fritos, e doces em geral.

Por isso, nota-se um certa diferença nas receitas que tenho apresentado. Hoje trago-vos uns Tacos Verdes feitos com espinafres e flocos de Aveia, com um recheio saudável e barato. Vão gostar de certeza!

Iogurte caseiro - Homemade Iogurt

A ideia de fazer iogurte caseiro sempre me atraiu. Talvez por me recordar de uma máquina que se comprou lá em casa, e que terá sido utilizada uma meia dúzia de vezes. Mas a paixão ficou, e por isso mesmo resolvi revisitar algumas sugestões online e inspirar-me.

O material utilizado é quase todo reciclado, já que usei 2 boiões velhos (esterilizados), 2 embalagens vazias de leite e uma geleira que já estava esquecida a um canto.

A receita que apresento é fácil e não requer muito tempo de preparação. Só leva dois ingredientes. O tempo de espera é que é longo. O resultado vale a pena porque obtemos um iogurte caseiro e cremoso!

Sopa com Massa Chinesa e Frango - Chicken noodle soup

A Sopa de Massa Chinesa com Frango pode perfeitamente ser uma variação da nossa Canja. Sobretudo para aqueles dias em que precisamos algo que nos arrebite. 

Se não tiver alguns dos ingredientes em casa, opte pela versão mais simples.

Areias de Cascais - Portuguese "Sand" Cookies

Em Dezembro de 2013 no CFPSA aprendi, entre outras delícias da Pastelaria Portuguesa a confeccionar Areias de Cascais. 

Alguém me perguntava no outro dia qual a razão deste nome. A melhor explicação encontrei-a aqui . Certo é, é que de facto o uso da banha torna certos bolos, biscoitos etc, mais saborosos. Neste caso decidi usar manteiga. 

Gosto bastante desta receita porque só têm 3 elementos: farinha, açúcar e manteiga. Afinal na cozinha, tal como na vida, por vezes o melhor é o mais simples.